Gastronomia

Artículos sobre gastronomía española: recetas típicas de cada ciudad, roductos típicos locales, curiosidades gastronómicas.

El lacón con grelos, plato típico gallego

El lacón con grelos, plato típico gallego

No hay gallego que no haya probado al menos una vez en su vida el lacón con grelos. Es más, se podría decir que es difícil que cualquier turista escape de estas tierras sin degustarlo. Sobre todo si se visita Galicia en invierno, época del año en la que este plato adquiere gran protagonismo. Lo […]

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El queso de Mahón, típico menorquín

El queso de Mahón, típico menorquín

Todo aquel que viaje a Menorca no puede pasar por la isla sin probar uno de los productos estrella de su gastronomía: el queso mahonés, elaborado con la leche de las vacas que adornan los paisajes del interior y que, desde el año 1985, cuenta con el reconocimiento de la denominación de origen. El queso […]

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Gastronomía de Palencia, tierra de buen comer

Gastronomía de Palencia, tierra de buen comer

Las fértiles tierras de la provincia de Palencia ofrecen productos de calidad que sirven para preparar excelentes platos, como los cocidos, guisos de legumbres o sopas de ajo castellanas, preparadas con pan de hogaza, con tacos de jamón serrano y huevo escalfado, o sopas morenas, muy típicas de la Tierra de Campos, -productora de hogazas y […]

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Los fardelejos, dulces típicos en Arnedo

Los fardelejos, dulces típicos en Arnedo

A veces los hoteles nos deparan todo tipo de sorpresas. Unas agradables y otras, cómo no, menos gustosas, pero ¿quién no ha vivido algunas de estas peripecias en los alojamientos por los que ha estado? A fin de cuentas siempre al volver nos preguntarán por lo mismo: qué tal el hotel en el que estuvistéis. […]

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Pan de Sant Jordi, en la mesa cada 23 de abril

Pan de Sant Jordi, en la mesa cada 23 de abril

Además de los indefectibles libros y rosas, aquellos que visiten Barcelona coincidiendo con la «diada» de Sant Jordi no pueden dejar de adquirir otro clásico del 23 de abril: el riquísimo pan de Sant Jordi, una sabrosa y original especialidad de la gastronomía catalana. No obstante, quienes no se encuentren hoy en la Ciudad Condal tienen la opción […]

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Gastronomía en Baleares

Gastronomía en Baleares

Teniendo en cuenta la gran cantidad de veces que el archipiélago balear ha sido ocupado por otras culturas, podemos hacernos una idea del extenso repertorio de recetas que podemos encontrar en todas sus islas. Aportaciones importantes como la de los franceses o ingleses, han hecho que mucho de sus platos estén fuertemente hermanadas con estas […]

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Los frisuelos o frixuelos, postre típico de Asturias

Los frisuelos o frixuelos, postre típico de Asturias

Seguro que sois capaces de decirme algunos de los principales productos de la gastronomía asturiana, ¿verdad? ¿Quién no ha oído nunca hablar de la fabada, la sidra, el cachopo o el queso de cabrales? La riqueza de la cocina de esta región es realmente muy sugerente. Hay platos para todos los gustos, y una repostería […]

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Pantortillas, repostería de Reinosa

Pantortillas, repostería de Reinosa

Cantabria es un lugar de buen comer. Casi todo el norte peninsular se caracteriza precisamente por una rica y variada gastronomía, con productos tanto de la mar como del campo, vinos, licores y repostería. De este último aspecto podríamos destacar una gran cantidad de dulces y postres en tierras cántabras, pero hoy nos quedamos con […]

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Escudella i carn d’olla, un clásico de la Navidad

Escudella i carn d’olla, un clásico de la Navidad

Hoy nos dedicamos a uno de los clásicos de la gastronomía de Barcelona y, por añadidura, del resto de Cataluña. Una sencilla y riquísima receta que, además, constituye una de las especialidades navideñas más recurrentes en la Ciudad Condal: la «escudella amb carn d’olla«. RECETA DE LA ESCUDELLA AMB CARN D’OLLA INGREDIENTES A continuación, se detallan los […]

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El Orujo de Liébana, sabor de Cantabria

El Orujo de Liébana, sabor de Cantabria

En mis tiempos de estudiante de filología leí en varios escritos medievales que al vino le daban el sobrenombre de acqua vitae. Llegaban a decir que, al igual que hoy usamos los jarabes para curarnos de ciertas enfermedades, el vino era uno de los principales bálsamos que tenían los enfermos para sanar sus males. Pero, […]

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